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3月31日上午,，由江西省鷹潭市人民政府、中國焙烤食品制糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2023中式糕點博覽會在鷹潭市信江新區(qū)市民廣場開幕,。來自全國各地的500余家中點原料供應(yīng)商,、文創(chuàng)、包裝,、生產(chǎn)企業(yè)代表齊聚一堂，共謀發(fā)展大計,，共話美好未來,。

參加開幕式嘉賓共192人，鷹潭市市長張子建,，鷹潭市委副書記黃金龍,，鷹潭市政協(xié)主席黃云、鷹潭市人大常委會副主任夏涌波,，鷹潭市政府副市長李小平,、余紅艷，省商務(wù)廳二級巡視員廖玲敏,、會展發(fā)展業(yè)處處長付軍民,，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長詹九魁、北京焙烤糖制品協(xié)會會長李奇等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席,。其中,，全國焙烤職業(yè)技能競賽江西分賽區(qū)選拔賽、中華桃酥王大賽,、“糕”談闊論新中點論壇,、全國省市焙烤食品糖制品行業(yè)（商會）聯(lián)席上會、2023烘焙甜點新品發(fā)布會等活動也同期舉行,。

本次博覽會旨在整合全國中式糕點資源,，搭建以中式糕點保護、傳承,、發(fā)展,、弘揚為主題的展覽、交流,、交易平臺,，更好地推進中式糕點復(fù)興工程。展館總面積約1.5萬平米，展位面積約7600平米,，展會規(guī)模,、體量為歷年來最大。展會現(xiàn)場還設(shè)有網(wǎng)紅直播點和鷹潭烘焙知名食品線上銷售點,，開展直播宣傳和售賣活動,，預(yù)計觀展人數(shù)達8萬余人次。開幕式上,，還舉行了展會現(xiàn)場簽約活動,，交易額達5.4億元。

烘焙糕點在鷹潭被稱作“做果子”,，以桃酥為代表的“果子”制作在當?shù)赜?500余年的歷史,。二十世紀九十年代，鷹潭一批富有創(chuàng)業(yè)精神的“果子人”開始外出從事桃酥,、蛋糕等經(jīng)營,，以夫妻店、師傳徒為模式,，走出鷹潭并在全國快速發(fā)展,，造就了合肥詹記、南京瀘溪河,、汕頭華榮西餅,、北京韋佬表、杭州南宋胡記等一大批區(qū)域知名品牌,，書寫了“哪里有烘焙,，哪里就有鷹潭人”的行業(yè)傳奇。2017年被中國輕工業(yè)聯(lián)合會授予“中國桃酥之鄉(xiāng)”,，2018年全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)公會授予“中式糕點之鄉(xiāng)”稱號,。

近年來，作為鷹潭烘焙產(chǎn)業(yè)的主陣地,，信江新區(qū)按照“做響品牌,、做大商會、做實生產(chǎn),、做旺貿(mào)易,、做強研發(fā)、做靚小鎮(zhèn)”的總體思路,，堅持不懈把烘焙產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢做大,、特色做強，全域一體推進烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，積極引進和助力烘焙研發(fā),、培訓(xùn)、觀光、展示,、體驗等復(fù)合業(yè)態(tài),，著力引進補鏈、延鏈,、壯鏈產(chǎn)業(yè)項目,，努力擦亮“中國桃酥之鄉(xiāng)”“中國中式糕點之鄉(xiāng)”兩塊金字招牌，相繼建成周塘烘焙特色小鎮(zhèn),、烘焙觀光工坊基地,、烘焙博物館等特色項目，此前已舉辦了兩屆中式糕點博覽會,，有效提升鷹潭烘焙的行業(yè)影響力和美譽度,。