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焙產業(yè)是鷹潭的特色產業(yè),、傳統(tǒng)產業(yè)和富民產業(yè),，經過多年發(fā)展，從小到大,、從弱到強,，已成為影響全國烘焙產業(yè)發(fā)展方向的重要力量。據(jù)統(tǒng)計,，截止2023年底,，烘焙產業(yè)從業(yè)人員達到10萬人，鷹潭籍焙烤產業(yè)產值已達405億元,；總投資20億元打造的占地1300余畝的“中國桃酥之鄉(xiāng)”形象展示基地——周塘烘焙特色小鎮(zhèn)初顯成效,，入駐各類企業(yè)32家和個體工商戶140余家，新增烘焙研發(fā)中心,、烘焙人力資源產業(yè)園,、烘焙集采平臺3個項目，引進烘焙高層次人才3名,；成功舉辦2023中式糕點博覽會和第二十四屆全國烘焙職業(yè)競賽（江西賽區(qū)）選拔賽及“龍虎山杯”桃酥大賽,；培育的“龍虎山”、“周塘有禮”等糕點品牌在全國各地推廣,。

近年來,，為不斷提升我市烘焙產業(yè)烘焙產業(yè)發(fā)展水平和競爭力，圍繞烘焙產業(yè)鏈向上游延伸,、向下游拓展,，按照“做響品牌,、做大商會,、做實生產、做旺貿易,、做強研發(fā),、做靚小鎮(zhèn)”總體思路,，全域一體推進烘焙產業(yè)。一是做響品牌,。以“中國桃酥之鄉(xiāng)”和“中式糕點之鄉(xiāng)（桃酥）”為切入點,，在全行業(yè)做響鷹潭烘焙品牌；二是做大商會,。全面深化與中國焙烤糖制品工業(yè)協(xié)會和全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會合作,，對接更多資源，推動我市烘焙企業(yè)規(guī)?；?、標準化、集團化,、品牌化,；三是做實生產。出臺優(yōu)惠政策,、創(chuàng)新招商模式,，打通上下游，進行全產業(yè)鏈招商,；四是做強研發(fā),。以市場需求為導向，積極對接全國食品科研和創(chuàng)新機構,，解決企業(yè)技術和新產品創(chuàng)作研發(fā)難題,；五是做靚小鎮(zhèn)。按照“中國桃酥之鄉(xiāng)”形象展示基地的定位,，積極推進周塘小鎮(zhèn)烘焙科普,、觀光、研發(fā),、體驗類項目,，形成可看，可展,，可銷,，可研，可創(chuàng),，可學的綜合性烘焙特色小鎮(zhèn),。